Espaguetis de calabacin y zanahoria

sacapuntas

sacapuntas

Tenía ganas de estrenar mi nuevo gadget, ¡un sacapuntas! Es súper fácil de usar e ideal para la cocina raw food (alimentos crudos o no sometidos a mas de 45° de temperatura para mantener las vitaminas, minerales, fitonutrienes y enzimas).

Ingredientes

1 calabacín

1 zanahoria

½ aguacate

unas hojas de rúcula

pesto de tomates secos (en otro post está explicado como hacerlo, también puedes comprarlo preparado)

pistachos

aceite

Modo

Lavar la zanahoria y el calabacín y sacarles punta… Añade el medio aguacate hecho a daditos, las hojas de rúcula lavadas, pesto al gusto rebajado con un poco de aceite de oliva si es comprado y unos pistachos o cualquier fruto seco que te guste.

 

espaguetis de calabacín y zanahoria

espaguetis de calabacín y zanahoria

¡Listo para degustar!

Sugerencias

Si no tienes o no quieres comprarte el sacapuntas, puedes hacer laminas de calabacín y zanahoraia con un pelador de patatas. Estará igual de bueno y queda muy bonito también.

 

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