Albóndigas de pollo y manzana

albóndigas de pollo y manzana

albóndigas de pollo y manzana

Alguién me dijó el otro día que no tenía ninguna entrada al blog con carne, esta receta va dedicada a esa persona. Un plato muy ligero y sabroso  con carne.

Ingredientes para 4-5 raciones

500g de pollo (contramuslos, pechugas…)

1 manzana pelada y sin corazón, golden por ejemplo

50g de pan rallado (o salvado de avena o harina de maíz)

1huevo

1 diente de ajo

cilantro o perejil al gusto

sal y pimienta

un pelin de curry o garam masala (opcional)

Para la salsa

600g de cebolla

50g de aceite olive virgen

100g de vino blanco

100g de caldo de pollo o verdura

20g de harina

sal

Modo

Para hacer las albóndigas, le pedimos al carnicero que nos pique la carne. En un cuenco se mezcla la carne con la manzana picada, el huevo, el ajo picado, la sal y pimienta, el cilantro, y el pan rallado (o lo que hayáis elegido) para que se compacte un poco la masa. Yo le pongo un poquito de curry o garam masala para darle un toque más sabroso.

Se mezcla todo muy bien, se forman las bolas con las manos untadas con unas gotas de aceite para que no se os peguen o si tenéis habilidad con la ayuda de dos cucharas. Colocar las albóndigas en la vaporera o un plato que pueda ir al micro, sin juntarlas, y se cocinan:

preparación

preparación

  • o al vapor 20 minutos
  • o en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia y después freírlas en una sartén con abundante aceite. Según se vayan dorando, retirarlas y dejarlas reposar en un plato con papel absorbente.

Una vez que estén todas las albóndigas hechas, reservar.

Preparar la salsa, sofreír la cebolla picada con el aceite de oliva y cuando esté dorada añadir la harina y un poquito de sal, cocinar 5 minutos más. Incorporamos el vino blanco y el caldo y dejamos que cueza unos 25 minutos la salsa. Si se quiere una salsa fina se puede triturar.

Añadir las albóndigas ya cocinadas, mezclar para que absorba los sabores y reservar de un día para otro.

Es un plato muy fácil de preparar y se pueden hacer muchas para congelar. No sabréis lo buenas que están hasta que las probéis, ¡realmente exquisitas!

 

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