Desayuno de año nuevo (tortitas de avena y almendras)

tortivas de avena

totitas de avena

Hay muchas maneras de tomar un desayuno saludable, y estas deliciosas tortitas son una de ellas. Normalmente tomo cereales, pero quería hacer algo especial para el desayuno de año nuevo y que fuera sano. Al final he preparado estas tortitas libres de gluten, en lugar de harina de trigo he utilizado harina de avena y almendras molidas. La avena es un cereal lleno de salud que nos aporta energía y fuerza. Un desayuno diferente y que da mucho juego.

Ingredientes

100g de harina de avena (se obtiene triturando copos de avena)

15g de harina de almendras (almendras molidas)

3 claras de huevo

30g de leche de almendras (sirve de vaca, avena, arroz, agua…)

5g de azúcar de caña integral (o el edulcorante que utilices normalmente)

5-10g de canela (al gusto)

Una pizca de levadura si te gustan más esponjosas, aunque también puedes montar las claras y evitar la levadura

Modo

Poner en el vaso los copos de avena y las almendras y triturar, añade el resto de ingredientes y vuelve a triturar para que se mezclen bien todo.

elaboración

Calienta una sartén, añade unas gotas de aceite y con papel de cocina engrasa toda la sartén. Ayúdate con una cuchara para coger siempre la misma cantidad de mezcla. Cuando comience a burbujear la masa dale la vuelta y espera a que se dore por el otro lado.

Sugerencias

Las puedes servir con fruta, bayas de goji, nata montada, chocolate…

 

 

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