Ensalada de Kale

 

Lista para comer

El Kale es una variedad de col rizada con numerosos beneficios y propiedades. Casi desconocido hasta no hace mucho está entrando con fuerza en el mercado. En países como EEUU le han dedicado un día del año (el primer miércoles de octubre es el National Kale Day). Este furor entre los vegetarianos se debe por ejemplo a que contiene más hierro que la carne de vacuno y más calcio que la leche de vaca, además de: fibra, ácido fólico, proteínas, magnesio, fósforo, potasio, cobre, manganeso, tiamina, riboflavina, vitaminas A, C, K y B6.

Ingredientes

200g de kale

½ aguacate

Anacardos al gusto (sirve cualquier fruto seco)

Frambuesas liofilizadas

Aliño:

2 cucharas de aceite

3 cucharas de limón

1 cucharada de vinagre de manzana

Sal y pimienta

Modo

Separar las hojas del tallo y dejarlas en remojo con agua unos minutos.

limpiar

Separar las hojas de los tallos.

 

Escurrir y poner en un bol con el aliño.

Aliño

Aliño

 

Masajear con las manos para romper las fibras e ir trocenado las hojas, de otro modo no se podría comer cruda porque es muy dura. El kale irá cambiando de color a un verde más claro.

Masajear

Masajear, pinchar en la foto para ver un vídeo.

 

Añadir los ingredientes al gusto, yo esta vez he utilizado aguacate, anarcardos y frambuesas liofilizadas. ¡Estaba buenísima!

Ensalada de Kale

¡Lista para comer!

 

 

 

 

 

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Una respuesta a “Ensalada de Kale

  1. Pingback: Pastel de quinoa y verduras con sombrero de kale | recetas sabrosanas·

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