Si te sientan bien los lácteos no tienes porque renunciar a ellos, pero tampoco es recomendable abusar. La escuela de Harvard de Salud Pública los ha eliminado de su pirámide de alimentación saludable, un estudio científico con seguimiento de varios años realizado por investigadores de la Universidad de Harvard muestra que no existe relación entre el consumo de leche y un menor riesgo de fracturas de huesos.

Y ahora vamos al lío. Este apetitoso “queso” se prepara en un momento y es muuuy sencillo.

Ingredientes

125gr de anacardos

1/2 taza de agua

1 diente de ajo

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza

Sal al gusto

Modo

Poner los anacardos a remojo entre 2-4h, con agua que los cubra.

Escurrir los anacardos y poner todos los ingredientes en un vaso y triturar hasta conseguir una consistencia muy cremosa.

Si quedan grumos se puede añadir más agua.

Sugerencias

Para darle un toque diferente puedes añadir unos tomates secos, cúrcuma, hierbas aromáticas…

La levadura nutricional es algo relativamente nuevo en nuestras cocinas, pero su sabor y beneficios para la salud lo están convirtiendo en un básico del que yo ya no puedo prescindir. Se puede comprar por internet y aquí os dejo un enlace con una página donde encontrar puntos de venta en Valencia, Castellón, Barcelona, Madrid y Avilés.